血糖生成指数51低
推荐用量每日50~克
在烹调山药时，山药宜切厚片，这样延缓血上升的效果更佳，还能帮助抵抗饥饿感。
将山药配白面蒸食代替主食，能延缓血糖上升速度。
推荐理由
山药中的黏液蛋白能使糖类缓慢吸收，抑制餐后血糖急剧上升，有效调控血糖。
健康吃法
山药属于高碳水化合物食物，不宜作为蔬菜大量食用。
食用山药后，应减少主食量，将山药和米饭按4:1的比例替换。
新鲜山药一定要煮熟煮透，因为山药中含有一种碱性物质，在高温下才能被破坏，如果没熟透，会引起恶心、呕吐等中*症状。
糖友吃山药有诀窍
山药最好蒸着吃一般可用鲜山药克，洗净后蒸30分钟去皮食用。还可将山药50克、*芪10克、大米克，一起做成山药*芪饭食用。
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