糖尿病食物有着黏液蛋白的山药 [复制链接]

血糖生成指数51低

推荐用量每日50~克

在烹调山药时，山药宜切厚片，这样延缓血上升的效果更佳，还能帮助抵抗饥饿感。

将山药配白面蒸食代替主食，能延缓血糖上升速度。

推荐理由

山药中的黏液蛋白能使糖类缓慢吸收，抑制餐后血糖急剧上升，有效调控血糖。

健康吃法

山药属于高碳水化合物食物，不宜作为蔬菜大量食用。

食用山药后，应减少主食量，将山药和米饭按4:1的比例替换。

新鲜山药一定要煮熟煮透，因为山药中含有一种碱性物质，在高温下才能被破坏，如果没熟透，会引起恶心、呕吐等中*症状。

糖友吃山药有诀窍

山药最好蒸着吃一般可用鲜山药克，洗净后蒸30分钟去皮食用。还可将山药50克、*芪10克、大米克，一起做成山药*芪饭食用。