营养治疗对任何类型的糖尿病都是行之有效的、最基本的治疗措施。4月13日，医院营养科就糖尿病治疗膳食对患者食堂开展培训。旨为通过专业知识宣教和工作指导，帮助患者食堂制作科学营养膳食，更好的为患者服务。
专业知识宣教
糖尿病的治疗膳食首要原则是控制总能量，为帮助患者食堂工作人员直观认识能量和糖尿病食物交换份，我们利用营养科现有食物模具进行讲解，以便开展糖尿病膳食工作。
我们细致讲解如何控制糖尿病膳食中碳水和蛋白质的配比。建议通过主食粗细搭配，食物等份交换，植物蛋白质和动物蛋白灵活穿插，在保证口感的同时，组合拳的方式来控制总能量。我们要求患者食堂在制作膳食的工作中严格称重，控制总量与比例，保证食物多样性。
从医学专业角度为食堂职工讲解控制脂肪必要性。要求食堂严格控制每日油量不超过20g（植物油为宜），忌肥肉及油腻油炸食品。每日食盐不超过6g，采用蒸、煮、炖、卤等烹调方法。增加蔬菜的种类，粗细纤维分类，满足不同疾病患者的需求。
设立营养宣传角
通过放置营养宣传手册，在墙上张贴各类食材的配比，饮食健康习惯的海报，并结合我院特色，设置中医药膳模块。通过多种方式，扩大宣传的受用人群，增加宣传力度。不仅为患者在我院期间的饮食负责，更是为父老乡亲长期的饮食健康保驾护航。
菜品分区放置和订餐服务
除了平时菜品摆放，我们要求食堂增加菜品分区，比如低盐低脂菜品区，孕期菜品区，糖尿病菜品区等，针对性满足各大类常见疾病需求。营养科和患者食堂联手推进订餐服务，针对一些有特殊需求的患者，制作专门的饮食，送餐入病房。
建设反馈渠道
通过制作意见反馈卡片，设置反馈信箱和反馈角，定期开始问卷调查的方式，积极接收患者的建议。与时俱进，不断调整，视患如己，共同打造和谐、健康的饮食环境。
经过营养科的指导，食堂饮食制作和食材选择会更加规范和严格，各项工作稳步推进。让我们共同努力，为医院糖尿病患者的饮食健康保驾护航！
图文：刘李欣
编审：樊安利
签发：张爱兵
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