好好吃瘦为什么会对低碳饮食感兴趣，主要是好吃，减肥，健康这三方面。
好吃是因为如果我采用高碳饮食，要非常克制才能保持体重不增加。而低碳饮食可以做到随心所欲地吃不胖（当然是按我自己的标准，不适用于暴食倾向者）。
减肥是因为低碳饮食可以很轻松做到不挨饿地瘦，高碳饮食也可以减肥但对意志力的要求更高。
健康方面，身边已经有同龄人得糖尿病或者糖尿病抵抗。从原理上我觉得这个视频讲得很清楚，饮食改变一下可以从根本上来修复身体。希望自己能做到的是用各种方式让低碳饮食更简单更容易操作，这样也许会对需要的人有一点帮助。
另外，征集瘦友的低碳饮食经历,想投稿的可联系。之前有群友分享过自己不到一年时间从糖尿病需要住院的程度到通过低碳饮食调整成血糖正常，顺便减掉五十多斤。
今天这个视频就来聊一聊——什么造成了糖尿病？
提到糖尿病，就会想到高血糖。平均三个月空腹高血糖的话就会被诊断为糖尿病。那就深究一下，什么造成的高血糖？
控制血糖水平的是胰岛素。胰岛素主要作用：
1.像钥匙开门，使葡萄糖进入细胞。
2.降低血糖。
所以很明显的，糖尿病就是胰岛素不足，胰岛素不足血糖就高。
如果胰岛素不足，在糖尿病前期（或称胰岛素抵抗）或2型糖尿病，身体会努力分泌更多胰岛素来弥补缺乏的胰岛素。
正常细胞吸收胰岛素，降低血糖。但胰岛素抵抗时，细胞接受器受阻，信号会发送到胰脏，让其制造更多胰岛素送进细胞。
首先，什么是胰岛素抵抗？
抵抗表示“忽视”。细胞接收器为什么忽视胰岛素？胰岛素是一种遵循沟通规则的激素。想象一下，生活中你会忽视什么样的人？通常是那种一直讲个没完无法停下来的人，就算你不看TA，TA也会一直冲你喋喋不休。身体也是一样，胰岛素太多了细胞无法忍受就选择忽视。这就是糖尿病的起源。
其次，什么会刺激胰岛素分泌？
1.吃高碳水或高糖食物会增加血糖，胰岛素升高。
血糖增加，胰岛素会在3-5分钟内升高10倍。吃糖、精致碳水就会增加胰岛素，有时升高10倍。每mg/dl血液，血糖浓度毫克，这是正常血糖：1茶匙糖在1.5加仑血液（全身的血液）。超过这1茶匙糖，胰岛素会迅速分泌10-30倍。
2.氨基酸（蛋白质）也会刺激胰岛素
氨基酸（蛋白质）只是小小影响胰岛素增加，糖的影响比较大。如果同时吃糖、过多氨基酸，胰岛素分泌会加倍。
糖会大大刺激胰岛素，蛋白质稍微刺激胰岛素，蛋白质+糖会大幅刺激胰岛素。
3.胃肠激素
只要一吃东西就会刺激消化系统分泌的激素。一吃东西就会分泌胃肠激素，会增加2倍胰岛素。简言之：一吃东西就会增加激素分泌。
糖，蛋白质，糖+蛋白质，进食，都会刺激胰岛素分泌。
其他会刺激胰岛的主要是皮质醇（压力激素），压力会增加皮质醇，会刺激胰岛素。
饱和脂肪不会造成糖尿病或者胰岛素抵抗。
因此，断食+生酮饮食：吃低碳水（每天20-50克碳水），蛋白质适量，蛋白质不加糖吃就会改善糖尿病，胰岛素抵抗。
了解了糖尿病的真正成因后，如果不那么刺激胰岛素分泌，就可以逐渐修复胰岛素抵抗，身体逐渐恢复平衡。