医院营养科主任候喜信提醒糖尿病患者：糖尿病讲究的是饮食疗法，饮食中根据病人的体重和活动量，估计所需总热量，合理安排每天的饮食。含糖量高的食品不吃，含脂肪和淀粉的食品少吃，以吃蔬菜杂粮类为主，配以一定数量的优质蛋白质的食物。
1
适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。
糖尿病人适当地增加食物纤维的进量，有以下益处：
其一高纤维食物可以降低餐后血糖，改善葡萄糖耐量，减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用；
其二能减缓糖尿病人的饥饿感；
其三能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动，预防便秘的发生。美国糖尿病学会推荐的膳食纤维每天的摄入标准是20~35g。
下列食物中含纤维量较多，可做为糖尿病人经常选吃的食品。如：绿豆、海带、荞麦面、玉米面、燕麦面、高粱米、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。有一点必须注意，虽然食物纤维对糖尿病人有好处，但是也不宜过分单一食用，凡事要有个度，糖尿病人讲究营养平衡更为重要。
2
有益的大豆及其制品
大豆是糖尿病人较为理想的食物，这是因为它所含的营养物质成分有益于糖尿病人。
其一大豆是植物性蛋白质的来源，不仅含量丰富，而且生理价值也高，必需氨基酸种类齐全，可以与动物性食物相媲美；
其二大豆中脂肪含不饱和脂肪酸、磷脂与豆固醇，对降低血中胆固醇有利；
其三大豆中碳水化合物有一半为人体不能吸收的棉籽糖和水苏糖。此外，大豆中还含有丰富的无机盐、微量元素与B族维生素。由以上可以看出，大豆及其制品，如腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、大豆粉等，应成为糖尿病人的常用食品。
3
植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花籽油、花生油、豆油等，因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸，它是必需脂肪酸，在体内能帮助胆固醇的运转，不使胆固醇沉积于血管壁，所以这对预防糖尿病的一些并发症，如动脉硬化等有积极的作用，正因如此，糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。但是，植物油也不能大量食用，过量食用便会暴露其明显的副作用，如产热能过多而导致的脂胖等。
候喜信主任建议：食物中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比，为1:1~2较好。
医院