很多病友觉得一旦得了糖尿病,这辈子就永别了美食,为了控制血糖水果不能吃,蛋糕不能吃,凡是曾经的最爱都不能碰了,其实这是错误的观念。糖尿病患者的饮食应该与普通人的健康饮食是类似的,只要做到科学搭配,营养合理,饮食适量,想要吃得营养美味又有助于病情控制其实并不难。
壹
目标体重
每个人应该尽量保持目标体重,对于糖尿病患者来说更应如此。成人健康体重的体质指数(BMI)应在18.5-23.9之间。BMI的计算方法为体重(Kg)除以身高(m)的平方。
目标体重的简单算法是:
体重(Kg)=身高(cm)-。
在进行饮食干预之前,肥胖和超重的患者首先应该先以减少体重的5%为目标。研究证实,减重可以有效地缓解胰岛素抵抗的问题,明显改善血糖、血脂和血压水平。贰
总能量摄取量的确定
糖尿病饮食治疗应遵守“总量控制”的原则,也就是说吃了多少比吃了什么更加重要。那么要如何知道你应该每天吃多少呢?
成年1型糖尿病患者的摄入总能量按每千克理想体重25-30kcal/d计算,再根据患者的体型、体力活动量等因素来调整。
儿童1型糖尿病患者每日能量摄入的计算主要应用“总热量(kcal)=+年龄×系数”的公式,其中,系数值定义:1-3岁儿童系数为,3-6岁儿童系数为90,7-10岁儿童系数为80,大于10岁儿童系数为70。
2型糖尿病患者应当接受个性化的饮食制定计划。综合考虑患者的运动量、并发症、基础代谢等因素,给出个性化的饮食指导。既要达到或维持理想体重,又要满足不同情况下的营养需求。按照kJ(25kcal)/kg·d-kJ(30kcal)/kg·d的公式计算推荐能量摄入,再根据患者身高、体重、性别、年龄、活动度、应激状况等进行系数调整,具体见下表。
无论是1型还是2型,都不推荐患者长期接受极低能量(<kcal/d)的营养治疗,既不利于长期的体重控制,也很难达到均衡营养的要求。
叁
主食的摄入
主食主要包括大米、面粉和各种杂粮,在中国人的饮食中占主要地位,是人体能量的主要来源,能够给人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等营养元素。
主食不可或缺,糖尿病人也一定要吃主食。对于糖尿病患者来说,一定要合理的控制主食,才能保证营养平衡,同时血糖也不会波动太大。怎样控制主食摄入呢?
1.控制主食的量:
任何人每天都应该吃一定量的谷类食物,一般成年人每天摄入g-g比较合适。
不同的糖尿病患者,每天吃的主食量是不一样的,需要在医生或营养师的指导下,根据患者的血糖控制水平、胰岛功能、用药情况等制定个性化饮食方案。
2.选择低血糖指数的主食:
血糖指数(GI)指的是一种食物在人食用后会引起多大的血糖反应。虽然主食的血糖指数普遍较高,但是,在高的里面也有高低之分。
通常定义GI≤55%为低GI食物,55-70%为中GI食物,≥70%为高GI食物。选择低血糖指数的主食,有利于血糖的控制。比如,玉米渣、荞麦、黑米、薏米、莜麦、燕麦、麦麸、青稞、小米、绿豆等粗杂粮,血糖指数偏低,可以优先选择
可参考各食物血糖指数表来选择食物:
3.粗细搭配:
不能只吃精米精面,也不能只吃粗粮、不吃精米精面,要想营养平衡,需要做到粗细搭配。要保证全谷物或杂豆类食物占主食量的三分之一。
4.通过交换等份食物,来丰富食物种类,同时又不吃多:
每产生90千卡热量的食物为“一份”,同一类的食物可以根据重量来交换。同一类的概念:谷薯类是一类、肉类是一类、蔬菜是一类,水果是一类,等等。比如25g大米可以用25g面粉来换,g山药可以用g鲜玉米来换。可以参考下表来进行主食交换:
注:每份谷薯类供蛋白质2克,碳水化合物20克,热量90千卡(千焦)。根茎类一律以净食部计算。
糖尿病患者可以喝粥吗?
可以喝,注意减少大米的分量,加入杂粮和青菜:如小米、燕麦、菜叶等,熬制时间不要过长,在粥变稠前喝,不会引起血糖迅速升高。
—全文完—
内容来源:悦体港