饮食治疗是维持血糖稳定的基础，“管住嘴”对糖尿病患者的重要性不言而喻。但是，一日三餐究竟该吃多少，营养又该如何搭配呢？
大部分糖尿病患者都很重视自己的饮食，但说起具体怎么吃才对身体好，不少患者依然是一头雾水。如果严格按照“称量法”，每次饭前都拿个天平称一下要吃的东西，未免有些麻烦。现在，糖尿病患者再也不必为“吃”犯愁了，只需伸出您的手，便可轻松帮您搞定“吃”的问题，下面将为您介绍饮食控制的“手掌法则”。
1.主食每顿一个拳头
1克碳水化合物能提供4千卡热量，碳水化合物应占总摄入热量的55%。普通成年人每天的主食（即碳水化合物）约为～克。每顿吃的淀粉类主食（如馒头、花卷、米饭等），一个拳头大小就够了。每天2～3个拳头的主食就差不多了。
2.蛋白质每天一个手掌心
1克蛋白质能提供4千卡的热量，蛋白质应占总摄入热量的15%～20%。一个人每天的摄入量应为每千克体重1克。举例来说，一个体重50千克的人每日应摄入约50克蛋白质，大约相当于掌心大小、小指厚度的一块牛羊肉、鸡肉、鸭肉或鱼肉。糖尿病患者每天吃50～克的蛋白质即可满足身体需求。
3.油脂每天一个拇指尖
1克脂肪能提供9千卡热量，脂肪应占总摄入热量的25%～30%。我们一天所摄入的脂肪，除了来自于烹饪油，还包括大量的肉类、奶类甚至坚果类。因此，在烹饪时油就不能放太多，一个人每天的摄入量控制在一个大拇指尖（即第一指节）就够了。如果是三口之家，全家每天摄入3个大拇指尖的量就够了。
4.瘦肉量两指并拢量
切一块与食指厚度相同，与两指（食指和中指并拢）的长度、宽度相同的瘦肉相当于50克的量，可满足全天营养摄入的需要。
5.蔬菜每天一到二捧
两手一捧的青菜量大约有克，每天进食～0克蔬菜可满足需要。当然此处所说的蔬菜是指低碳水化合物的绿叶蔬菜，如白菜、菠菜、卷心菜、豆芽等。需要注意的是，土豆、山药、红薯、莲藕等根茎类蔬菜由于淀粉含量较高，应该按主食算，如果吃了这类蔬菜就要将其所含的热量从主食中扣除；另外，果仁类（如花生米、核桃仁等）油脂含量很高，也不能按蔬菜对待。
6.水果每天一个拳头
由于大部分水果的含糖量都比较高，所以食用水果要特别引起糖尿病患者的注意，每天大约食用克水果即可。这是个什么概念呢？一般来说，克的水果相当于一个
7.酒每次一个指节高度
糖尿病患者最好不要喝酒，如果一时难以戒掉，也要尽量少喝。最好选择红酒、啤酒等，高度烈性白酒应当禁饮。用标准的杯子作为参照，建议每次红酒的量以食指高度为准，啤酒的量则以中指高度为准。
总之，“手掌法则”虽然不是特别精确，但具有直观、形象、可操作性强的优点，易学易懂，非常适合在糖尿病患者中普及。
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