糖尿病病因

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TUhjnbcbe - 2020/11/14 4:16:00

现在市面上又到了杨梅、樱桃大量上市的时候了,但网上有人说樱桃核含氰化物致*,有的说杨梅不能随便吃,到底怎么回事呢?

樱桃的那些事儿

其实不仅是樱桃,还有其他的蔷薇科植物如杏、桃、李、枇杷的种子里都含有这种氰化物,只不过我们把它叫做氰苷。氰苷原本是植物用来抵御食草动物和病原体的攻击,帮助繁殖下一代的。它本身并没有*,但氰苷在酶和酸的作用下(我们食用这个过程中)释放出氢氰酸,才具有*性(然而果肉中其实并不含氰苷,果肉安全)。常见的氢氰酸中*症状有口腔苦涩、头晕、头痛、恶心、呕吐等,严重者会有意识不清、呼吸微弱、昏迷、直至严重缺氧导致死亡。

当真这么危险,怪不得电视剧里总是会出现服用氢化物胶囊自杀的场面。可它那么厉害,那平时这类水果还怎么吃?中*了怎么办?所谓“万物皆有*,关键在剂量”,判断食物中的氰苷是否会对人体造成危害,在于看我们吃了多少的量。一个成年人的氢氰酸中*剂量为每公斤体重2毫克,若是60公斤重的成人则是毫克。没有人会放弃多汁味美的樱桃肉而故意去吃核。况且核的味苦,就是氰苷已经在提示你危险了。

新发布的《中国居民平衡膳食宝塔()》中,推荐到的每日水果的摄入量为-g(虽然味美,但多食无益),若按照学会推荐的标准来吃(就算误食果核),还在想会不会中*?大概也就只是想一想了。

虽然一般的果仁中氰苷的平均含量为0.4~0.9%,但在苦杏仁中氰苷的平均含量为3%,且单颗重量大,氰苷含量自然高出很多,又因儿童多误食容易造成中*,需要特别注意。

木薯,另一种容易发生中*的食物,多为生食或是没有彻底煮熟造成,因为木薯表皮中氰苷含量高,在去皮后用水浸泡、充分加热也能去除掉氰苷。

白果中也含有氰苷,通常是将其绿芯去掉后,用水漂洗,待煮熟后食用,但仍需少食。预防氰苷类食物中*的方法1.勿食苦杏仁,也勿食干炒苦杏仁。不生吃果核、木薯。2.若榨汁应去核,减少风险的同时又避免口感变差。3.因其对热环境极不稳定,煮沸加热是去除氰苷最有效的办法。4.控制单次的食用量,以减少风险。氰苷广泛分布在植物界,但好在绝大多数植物中的含量并不高,并且通过加工制作和烹饪,如适量的摄入,一般不易出现中*。

食物既能为我们提供营养和享受美味的感受,同时,食物中也可能存在有害健康的物质,正确认识它,利用它的特性来减少它可能对我们造成的伤害,才能做到不“因噎废食”。

杨梅的那些事儿

很多人不知道杨梅不能随便吃。今天小编就给大家涨一下知识。

杨梅不能和*瓜一起吃!

因为在杨梅中含有丰富的维生素C,本是十分有营养的,但是最怕维生素C的分解酶,而*瓜中正含由此酶,如若一起食用,就会使杨梅失去原有营养价值,岂不是白吃咯。

杨梅不能和牛奶一起吃!

众所周知,我们喝牛奶是为了补充蛋白质。但是杨梅中的果酸却偏偏会使蛋白质凝固,从而影响吸收,所以,这两者也不能一起食用。

杨梅不能和大葱一起吃!

杨梅和大葱虽然看似没有什么联系,但是两者一旦同时食用,就会发生复杂的化学反应,从而对人体造成不良影响,可能就会肚子疼。

杨梅不能和萝卜一起吃!

因为杨梅中含有丰富的植物色素,植物色素与萝卜一起食用的话,会在肠胃内消化分解,从而产生出一种抑制甲状腺功能的物质,很可能会引发甲状腺肿。

咯血患者不能吃杨梅!

因为杨梅属性温类植物,食用后可助人促热上火,从而导致咯血状况发生。所以建议咯血患者不要食用杨梅。

胆囊炎和胆结石患者不能吃杨梅!

对于胆囊炎和胆结石患者来说,为了身体状况不能食用酸性食物,而杨梅就属酸性。酸性食物可刺激胃及十二指肠分泌胆囊素,从而引起胆囊收缩,诱发胆绞痛。

糖尿病患者不能吃杨梅!

糖尿病患者应该慎食。杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用过量的话,会引起血糖升高,加重病情。

胃病患者应该少吃杨梅!

慢性胃炎、胃溃疡患者,最好是在饭后时吃杨梅。因为空腹食用,会引起胃酸分泌过多而诱发病情加重。

高血糖孕妇应该少吃杨梅!

暂时没发现杨梅对胎儿的不良影响,但是血糖高的孕妇最好还是少吃杨梅,因为杨梅含糖量很高。另外,由于杨梅比较酸,所以一次不能吃太多,否则牙齿容易酸软。

杨梅的果季很短,不易储藏,容易烂,所以提醒孕妇在选购杨梅时应该注意杨梅的新鲜程度。一定要吃新鲜的杨梅,否则容易拉肚子。

吃杨梅牙齿酸怎么办?

杨梅含钾丰富,有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛,软到连豆腐都咬不动。怎么办?一般情况下不用治疗,吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。因为茶叶中含氟量较高,茶叶是碱性的,可抑制人体钙质的减少,对预防龋齿、护齿、坚齿都有益。

来源:中国好营养、羊城晚报

图片:网络责编:一笑

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