大家好，我是营养师空谷阿亮，今天聊聊饮食，今天的主题是：
它被称为“全世界最健康的饮食”，照着吃，疾病少一半!现在进入主题，
我们活在快餐当道的21世纪，身体却困在了石器时代！
说明什么，说明我们的饮食不合理！在物质如此丰富的今天，各大慢性病的发病率却却有增无减，从某种程度上也说明了这个问题。
高血压、糖尿病、高血脂等现代慢性病，怎么来的？
我们常说“病从口入”，这些慢病确实是“吃出来的”，怎么吃出来的呢？营养过剩！具体来说，就是食物摄入不均衡，以及为细胞提供结果和形成调节物质的营养素不足。
换句话说，就是吃得太多，但吃的又不是身体需要的。
于是，体内的物质，该消耗的消耗不掉，形成负担，该形成结构不足以形成结构，该形成激素等调节物质的营养素也不足，最终造成人体功能缺失。肥胖，各种慢性病，随之而来。
因此，多年来，世界上很多国家和地区，都致力于通过饮食来预防疾病，尤其预防现代慢性病。
那么，防治慢病应该怎么吃呢？
什么样的食物是我们最优选的健康饮食呢？
最适合现代人的食物：低能量密度，高营养密度
对运动量不大的现代人来说：最好的食物选择是低能量密度，高营养密度。如果是体力劳动者，那就是高能量密度，高营养密度。简单来说，大部分人的饮食方式应该是低能量，高营养，最符合这一标准的膳食结构就是地中海饮食，被公认为“全世界平衡膳食标杆”。
为什么这么说呢？
各国的营养工作者研究发现，生活在欧洲地中海沿海的意大利，西班牙、希腊、摩洛哥等国，居民心脏病发病率很低，普遍寿命长，且很少患有糖尿病、高胆固醇等现代病，是世界上长寿地区之一。经过大量调查分析，发现这个现象与该地区的饮食结构——地中海饮食密切相关。
研究发现，地中海饮食可以减少患心脏病的风险，降低患高血压、糖尿病、高血脂的风险，还可以保护大脑血管免受损伤，降低发生中风和记忆力减退的风险。
因此，地中海饮食，成为了全世界各个国家都在借鉴和学习的饮食结构。现在人们常用“地中海饮食”代指有利于健康，简单、清淡以及富含营养的饮食。
那么，地中海饮食到底怎么吃呢？
年，世界卫生组织提倡“地中海饮食”，地中海饮食的重要特点：既简单清淡，又富含营养，具体的食物构成如下。
第一，粮食类。
以五谷杂粮为主，包括各种全麦、玉米、土豆、豆类、薯类、根茎类。虽然意大利人也吃面食，比如大家熟知的意大利面，但是在地中海地区人们的典型食谱中，面条通常只是前菜和头盘，并不当作主食吃，三明治吃得也很少。
第二，蔬菜类。
吃新鲜的蔬菜，很少加工。比如西红柿、洋葱、柿子椒等。
第三，水果类。
各种新鲜水果，柠檬、葡萄、蓝莓等。
第四，蛋白质类。
当地鱼类资源丰富，以前当地人用鱼类充饥，现在仍保留了这个传统。地中海海域盛产沙丁鱼，沙丁鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸。
每周吃一些畜禽肉类，以瘦肉为主，多采用烤肉的方法。
每天会有鸡蛋，地中海地区居民烹调鸡蛋的主要方式是用于烘烤食品中。
牛奶及其制品：每日食用适量酸奶或奶酪也是地中海膳食的一个特点。
第五，油类。
地中海式饮食中的油类总的来说比较多，包括橄榄油、坚果中的油和鱼类体内的油，占膳食总能量的35%。其中饱和脂肪酸不到7%～8%，以单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸为主。当地居民普遍有生吃橄榄的习惯，并用橄榄油作为食用油来烹饪、烘烤食品和调拌沙拉。
地中海式饮食的其他特点：
食物加工比较简单，这样可以尽量保存食物中的营养成分。
适量饮用红酒。
添加大量多样的植物香料是地中海美食的一大特色。比如当地人用大蒜较多。
除平衡的膳食结构之外，地中海式饮食还强调适量、平衡的原则，健康的生活方式，乐观的生活态度，同时每天坚持运动。
一起进餐：地中海人非常重视亲情友情，喜欢全家人及朋友们一起进餐。
地中海式饮食现在不仅是美国人饮食的指导方向，也应成为中国人的学习典范。
很多人慕名而来，也许是通过“空谷阿亮”这四个字，在网上找到我，竟然十分兴奋的说：全网查找“空谷阿亮”这四个字的结果，竟然全网都是您。非常激动并且迫不及待的提出各自健康问题，空谷阿亮也非常高兴可以为大家答疑解惑。只是健康问题，需要自己承担健康第一责任人，自己主动长期学习，健康需要理念，也就是把原先导致自己疾病的旧理念，改变成，目前你正听带的新理念，这是让你走向健康的国际性的前沿理念，理念的形成需要时间，也需要认同后，就严格要求自己执行，需要行动。
好了，本次健康知识，暂时分享到这里，明日再聊