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第四章糖尿病的饮食调养
荞麦具有降低血脂和抗血栓的作用，长期食用可以防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病和糖尿病性脑血栓。
推荐食谱
荞麦面克，牛肉克，萝卜克，精盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
将萝卜洗净，切去顶、根，剁成碎末。牛肉剔去筋膜，洗净，剁成肉蓉，放入盆里，加入精盐和适量水，边加边顺着一个方向搅动，拌成稠糊状，再放入萝卜末、香油、味精、胡椒粉，搅拌均匀即成馅料。荞麦面放盆中，加入开水烫面，拌匀晾凉，和成面团，揉匀揉透，盖上湿布，饧面片刻，在案板上再稍揉几下，搓成长条，揪成小面剂，压扁，擀成中间稍厚的圆形面皮。
将馅料包入面皮里，包成月牙形饺子生坯，然后放入笼中，用大火沸水蒸熟即成。
降压降糖降脂，适用于糖尿病等。
作主食用。
2.魔芋
魔芋，又称蛇六谷，为天南星科多年生草本植物魔芋的块茎。性寒，味辛，有毒，具有化痰散积、行淤消肿、解毒抗癌等功效。适用于咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、烫火伤、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、肿瘤等。
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