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第四章糖尿病的饮食调养
荞麦具有降低血脂和抗血栓的作用,长期食用可以防治糖尿病性高血压、糖尿病性冠心病和糖尿病性脑血栓。
推荐食谱
荞麦面克,牛肉克,萝卜克,精盐、味精、香油、胡椒粉各适量。
将萝卜洗净,切去顶、根,剁成碎末。牛肉剔去筋膜,洗净,剁成肉蓉,放入盆里,加入精盐和适量水,边加边顺着一个方向搅动,拌成稠糊状,再放入萝卜末、香油、味精、胡椒粉,搅拌均匀即成馅料。荞麦面放盆中,加入开水烫面,拌匀晾凉,和成面团,揉匀揉透,盖上湿布,饧面片刻,在案板上再稍揉几下,搓成长条,揪成小面剂,压扁,擀成中间稍厚的圆形面皮。
将馅料包入面皮里,包成月牙形饺子生坯,然后放入笼中,用大火沸水蒸熟即成。
降压降糖降脂,适用于糖尿病等。
作主食用。
2.魔芋
魔芋,又称蛇六谷,为天南星科多年生草本植物魔芋的块茎。性寒,味辛,有毒,具有化痰散积、行淤消肿、解毒抗癌等功效。适用于咳嗽、积滞、疟疾、经闭、跌打损伤、痈肿、疔疮、丹毒、烫火伤、颈淋巴结核、毒蛇咬伤、肿瘤等。
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