这次，我们从基因，饮食结构，运动三个方面来谈体重管理。
首先，从基因的层面来讲，其实每个人都有，肥胖基因、糖尿病基因、癌症基因，关键是你有没有启动它，其实从达尔文的进化论里我们可以看出，适者生存，优胜劣汰，我们人类繁衍到现在一直在优化，所以基因是为了保护我们这个生命的，那么是什么原因启动了这个肥胖基因呢。
启动这个基因有三个条件：1.不吃早餐。2.饥一顿饱一顿。3.饿过头。首先要避免这种情况。
那么少吃多运动可以吗？这又从一个极端跑到了另一个极端。
如果你一天不吃东西会减大约1.6KG，但是有1.2KG是水，克是糖，没有减到脂肪。
那么多运动呢？
加里·陶布斯本身就是个运动爱好者。但是他发现，每次运动过后都会让自己变得更饿，食欲大增。
如果运动能让人变瘦，一些贫困地区的那些人为什么没有变瘦反而变胖了？他们大多做的都是繁重的体力活，且吃得并不多，可是却越来越胖。
同样的例子，年，统计学家威廉姆斯和斯坦福大学学者伍德收集了约名《长跑世界》杂志的订阅者的消息，让他们将每周跑的里程数和自己的体重作比较。结果发现，刚开始的时候，那些跑的多的人体重的确轻，但是，随着时间的流逝，所有的长跑者都开始变得越来越胖…
嘿嘿，看到这段文字，我又想起（林海峰）在汪涵主持的那个节目里面，他问林海峰，这个下班去健身房去运动怎么样，我跟他说，每一天，哎呀，工作那么大，压力这么大，都已经累得半死，还跑到一个地方去折磨自己，让自己更累，然后更加的消耗，然后汪涵说，嗯这是吃饱撑的，实际上那还没吃饱呢，大部分人在下班之后根本没时间去吃东西，又跑去健身房，在低血糖的状态下，靠喝可乐，靠吃面包，靠吃高碳水化合物的食物，垫一下肚子然后就去健身，健出来的那个肌肉根本就是短暂的，很快他就肥胖了。
如果不胖，对他来讲也是致命的，因为这种消耗，对心脏，对肝脏，对肾脏，对整个生理进机能都是一个莫大的破坏。
许许多多的人，你一定要知道，胖还是不胖，不是你决定的，你的身体决定的，你的身体用什么来做决定，很简单，用需不需要帮你储存热量来做决定，你的身体是一个智慧的身体，它知道有限的身体要用来储存什么，才能够保命，才能够有助于传宗接代，所以在一个有限的体积里面，身体会尽可能选用一个均衡的，有价值的营养储存方案，不会无端端去储存脂肪。
所以，储存肥胖的可能性，就是身体必须储存热量，在大约50万年前，人类突然之间演变出了糖尿病基因跟肥胖基因，这个基因为什么在50万年前，突然之间演变出来了呢！
原来大约在50万年前，地球曾经经历过一段非常寒冷的时期，在这个时期里食物非常短缺，为了能够保命，人类演变出了一个肥胖基因，这个基因就是通过，胰高血糖素来帮助身体把体内储存的糖类转换成，比如说肝糖转换成血糖，进入血液，比如说把蛋白质分解，转换成血糖，进入血液，让血糖升高，同时胰高血糖素，还有一个作用就是把多余的糖类储存下来，以脂肪的形式储存在体内。
所以，实际上，人只有在压力很大，以及透支热量不足的情况之下，身体才会根据身体要应付的压力情况，来更多的储存热量与帮助你应付未来要面对的压力，倘若你每天都吃足够的食物，而且是均衡的，你身体根本就不需要额外为你去做储存。
可能你会说，这可能是他们运动后吃的比较多，所以运动不起作用。但是你要记住，我们身体有着自己的一套调节系统，当发现运动消耗增大，自然会刺激我们的食欲去吃更多的东西。
多动就会多吃，这才是我们的本能。多动就会多次吃，这才是我们的生理本能，嘿嘿嘿嘿，所以多吃就会多储存，所以这个时候的多吃，实际上他不是吃均衡的食物，因为多动消耗的最厉害的就是血糖，血糖一低就容易饥饿，饥饿的情况下，食欲就会大增，食欲大增就非常想吃那些淀粉类的食物，米饭面条这个时候所带来的米饭，面条的高热量，就会迫使身体储存下来，变成脂肪，所以这种状况就是身体容易肥胖的原因。
加里·陶布斯说过：「促使我们相信运动可以维持和减轻体重这个理念的主要因素，似乎是研究者自己的期望，他们只是希望这是真的，并且不愿公开承认实际相反的情况。」
运动和减肥的关系并不像我们想象的那么简单，少吃多动只是专家给我们一个美好的假设而已，可我们还一直深信不疑。
你变这么胖，都是因为你吃糖太多！
过去，我们一直都认为，脂肪是引起肥胖的重要原因。很多的健身教练和营养专家都会建议我们少吃脂肪，多吃蔬菜和水果和粗粮谷物，以为这样的饮食结构就能让我们瘦下来。
但是加里·陶布斯认为脂肪不仅不会导致肥胖，甚至还能帮助我们减肥。真正导致肥胖的，其实是。。。糖
为什么糖类会让我们发胖？
原因在于，糖会升高我们的胰岛素水平。
美国内分泌学会会长阿斯特伍德曾经说过：「主宰脂肪细胞释放和吸收脂肪酸的激素，只有胰岛素。」
年，鲁蒙·泊桑和罗莎琳·雅诺两位科学家也发现：「胰岛素是脂肪新陈代谢的主要调节者。」
《加斯林糖尿病学》也明确提出，「发胖是胰岛素对肥胖组织的直接生成效应。」
那么这是一个怎样的过程？
陶布斯给出了明确的解释：
这就不难解释为什么贫困地区的人吃得少，动得多，却有着很高的肥胖率，因为他们吃下去的食物几乎全部都是高碳水食物。
用加里·陶布斯的话说：「糖才是让你发胖的罪魁祸首！」
十多年的精心研究，加里·陶布斯想告诉我们的可不仅仅是这些。如果你想知道关于更多关于肥胖的真相，那么他写的这两本你一定不能错过：《WHYWEGETFAT》和《GOODCALORIES,BADCALODIES》。
其中《WHYWEGETFAT》被外国报刊称为最有智慧的减肥书。书中不仅有加里·陶布斯的研究成果，后面还有他为大众制定的减肥计划和食谱。现在，这本书已经被翻译成了中文版《我们为什么会发胖》，京东亚马逊等网站都可以找到。
世界的进步，往往是这些不迷信主流，敢于追求真相的人在推动。当大家都对一些理论认同感的时候，是他们在不断的推敲和一步步找出真相，为我们还原事物的本来面貌。
那我们再来看一下从代谢的角度来看，胖的人代谢比较慢，瘦的人代谢都比较快，代谢率和温度有关系，南方人普遍偏瘦，北方人普遍偏胖，如果你想瘦一些让自己的代谢加快，那么食物补充营养酵母粉，或者补充维生素B族营养补充食品，每天10毫克，这个品牌一定要选天然食物提取的，有至少50年历史验证的品牌。
增加纯咖啡和醋可以代谢脂肪。
饮食习惯改变以下三个方面
1.主食全部用粗粮替代，不吃细粮米面，馒头面条，包子，油条，饼干，饮料，酒，面包，膨化食品，糕点，这些可以偶尔吃一点。粗粮比如，小米、荞麦、燕麦、糙米、土豆、红薯、南瓜、山药、芋头。
2.增加蔬菜和肉类的量，蔬菜每天一斤，肉类-克，以鱼虾，蛋为主
3.吃饭的速度慢一些，30分钟为好，水每天-毫升。周六或周日只喝蔬菜水果汁，蔬菜可以选择的胡萝卜、西蓝花、紫包菜、芹菜、加一些苹果，哈密瓜调味，蔬菜这两天可以买15斤左右