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秋风起,蟹脚痒,糖尿病友可以吃螃蟹吗怎么 [复制链接]

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秋天到了,是各种农作物收获季节,也是螃蟹最肥美的季节,这可把“美食家”们-糖友馋坏了。是否可以吃螃蟹呢?其实螃蟹属于低脂高蛋白食物,是符合糖尿病人饮食推荐标准的。但是,关键要看烹饪方法,不要把好食材加工成了“垃圾食品”。

一、螃蟹营养丰富

螃蟹营养价值非常丰富,每克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷毫克、钙毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素A和维生素B1,蛋白质氨基酸种类齐全,必需氨基酸得分为84.23~93.58,含有丰富的脂肪和不饱和脂肪酸(UFA),特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸、EPA、DHA含量高,EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值,抗血小板聚集延缓血栓形成,防治心脑血管疾病及前列腺增生,DHA可促进脑发育,增强脑的学习记忆能力,防止脑老化。因此,螃蟹是典型的高蛋白低脂肪食物,糖尿病可以食用。

二、怎么烹饪更健康?

螃蟹加工要越简单越好,最好清蒸,但是时间要足够,杀死其体内寄生虫。同时,因为蟹肉比较清淡,可以加生姜、蟹醋等一起食用。

三、三种螃蟹少吃

1、油炸螃蟹

油炸以后,脂肪含量大增,蛋白质受到破坏。

2、麻辣螃蟹

麻辣螃蟹一般重油重辣,对健康不利。

3、醉蟹

醉蟹可能杀菌不彻底,有健康威胁。

四、一次吃多少?

建议每次吃一只螃蟹就够了。

五、哪些人少吃螃蟹?

1、胃肠道不适的患者,可能加重病情;

2、高血脂、心脑血管疾病患者,因为螃蟹的膏、*里面胆固醇很多;

3、高尿酸患者,因为螃蟹的嘌呤含量高;

4、对螃蟹蛋白质过敏的人;

吃螃蟹可以配少量酒一起,减少蟹肉不适,葡萄酒与*酒更加合适,每次-毫升,不要贪杯。

因此,糖尿病大部分可以吃螃蟹的,但是要注意自己身体情况,注意烹饪方式,做到健康饮食。

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