很多糖尿病患者都非常操心自己的饮食，生怕自己在饮食方面哪地方没有吃到位，从而影响自己的血糖。对于该吃什么不该吃什么，有些糖尿病患者对此没有一个特别明确的概念，尤其是蔬菜，只知道多吃蔬菜，但是不知道怎样吃才更健康。糖尿病患者在吃蔬菜的时候要注意以下这6个方面，这样才能既有营养又不会影响血糖。
糖尿病患者应该如何健康吃蔬菜？
1、吃够量
虽然有的糖尿病患者每顿饭都有蔬菜，但是他们并不知道怎样吃才健康，甚至有些糖尿病患者没有吃足量。糖尿病患者每天一定要吃足一斤蔬菜，也就是克蔬菜。为此可以买一个厨房专用的食物称，不能仅凭经验去判断自己该吃多少蔬菜。蔬菜要吃足量，这是最为重要的事。
2、遵循原则
太多糖尿病患者不知道怎样科学饮食了，只是一味的多吃蔬菜，但是没有吃到位，反而达不到应该有的好处。如果不知道怎么吃蔬菜可以尝试选择，不同种类的蔬菜占比是不同的。可以暂时把蔬菜分为绿叶蔬菜、瓜类蔬菜和菌类蔬菜。既然一天要吃够克的蔬菜，绿叶蔬菜要占克，瓜类蔬菜要占克，菌类蔬菜也要占克。可以专门买一个分餐盘，这样该吃多少分量能够一目了然，在做饭的时候也会比较方便。
3、注意烹饪方式
糖尿病患者在做菜的时候一定要选择适合自己的烹饪方式，千万不要选择那些油炸烧烤等比较油腻的烹饪方式。在做蔬菜的时候也是一样，尽量多用凉拌的方式或者多用水煮、清蒸的方式来做蔬菜，这样做出来的蔬菜营养成分能够尽最大的程度保留，吃起来也会比较爽口。
4、做菜之前要认真清洗
糖尿病患者在做菜之前一定要认真的清洗，因为有些绿叶蔬菜是比较容易有农药残留的。可以购买专用的果蔬清洗剂来清洗，如果不想用果蔬清洗剂，就要用清水多洗几遍。千万不要觉得蔬菜很干净就可以随便洗，这样做是不对的。
5、少吃淀粉含量比较高的蔬菜
糖尿病患者在选择蔬菜种类的时候，并不是想吃什么就吃什么，有一些淀粉含量比较高的蔬菜是要控制好量的。像是地瓜、土豆、紫薯、莲藕等蔬菜，在吃的时候就要多注意。如果蔬菜种类有这些，就要适当的减少主食的摄入，不然碳水化合物摄入过多会影响到糖尿病患者的血糖。
6、可以把蔬菜用作加餐
糖尿病患者如果在两餐之间感觉特别饥饿，可以适当的加餐，在加餐的时候可以选择黄瓜、西红柿等可以生吃的蔬菜。这些蔬菜吃起来比较爽口，不含糖分，是非常好的加餐选择
糖尿病患者在吃蔬菜的时候不要太过于盲目，不能只一味地记着多这个字。吃蔬菜的时候要注意以上这6个方面，这样才能吃得健康，才能不会影响血糖。糖尿病患者有时间可以多钻研一下相关的知识，制定出最适合自己的食谱，不要让饮食成为控糖道路上的绊脚石。
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