提到荔枝，很多人会想到“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”的诗句，荔枝虽是夏日的时令水果，但四月春风暖，迎头已有荔枝香。
哪里的荔枝最好吃？这就要从荔枝的产地和品种说起。
我国的荔枝，都集中在从北纬18°到29.5°之间，只有两广、四川、福建、台湾、海南、云南、贵州等地才有。荔枝家族目前有多达多个品种，我们比较熟知的品种有三月红、妃子笑、挂绿、元红、陈紫、白蜡、白糖罂、糯米滋、桂味、圆枝、黑叶、淮枝等。
1.广东
“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”得天独厚的地理位置和环境让广东成为了我国荔枝第一大省（全国每两颗荔枝，就有一颗来自广东），是荔枝栽种最多的省份，有近60个品种。
广东几乎是处处都有荔枝树，5月到7月，粤西、珠三角、广州到粤东，整个广东，红红绿绿一片荔枝的海洋。
其中，高州气候温和，雨量充沛，这里的荔枝比珠江三角洲等地的荔枝早熟半个多月。相传杨贵妃所食荔枝源于高力士的家乡茂名根子镇，有了“大唐荔乡”，也被称为“中国荔枝第一镇”，代表品种有黑叶。东莞有二十多个镇区都栽种荔枝，高温日照、土层深厚，适宜的海洋性季风气候，让东莞所产的荔枝远近闻名，品种代表便是桂味和糯米糍。广州罗岗盛产上品桂味“鸭头绿”，深圳南山荔枝产区历史悠久，珠海斗门特产御金球……
（1）4月下旬-5月上旬，三月红荔枝（主产地：广东、海南、广西、云南）就开始上市销售，颜值高，因在每年农历三月成熟而得名。皮厚、核大（三月红果核比一般荔枝大）、果肉白中带有淡淡黄色，味道酸中带甜。而在海南3月下旬即可熟。
（2）5月妃子笑、白糖罂上市。
妃子笑（别名落塘蒲、玉荷包）得名据说是“荔枝红绿相间，像妃子掩面偷笑”，颜值颇高，是荔枝中最有名的品种之一。果皮青红，果核是所有荔枝中比较小的，果肉晶莹半透，软脆细嫩，味道清甜，带点点酸味，。购买妃子笑时要注意选择红中带绿的荔枝，外皮全红的荔枝大多是熟过头了。妃子笑主要产地为广东、广西、海南。
白糖罂，像装满白糖的罂（罂，一种放糖的容器），主要产地为广东、海南、福建、云南等，一般在五月下旬成熟。果皮鲜红且薄，果肉呈乳白色、汁少，糖分极高。
（3）6月有桂味、糯米糍、黑叶、挂绿、大造荔枝、御金球、白腊荔枝等。
桂味荔枝（又叫桂枝）是广东的优质荔枝品种，主产区还有广西、海南，老话说“不吃桂味荔枝，枉来人间走一遭”，桂味是甜度最高的荔枝品种之一，表皮带刺，入口有深秋桂花似的清甜花香，让人尝之难忘。
广州梅州罗岗镇是桂味荔枝的传统种植区，其中有老树挂果，果皮淡红带绿，果肩上有墨绿色的斑块，名为“鸭头绿”，爽脆清甜，堪称极品。
图/截自广东卫视《老广味道》
糯米糍荔枝（主要产地：广东、广西、福建、海南），因为果肉长得像糯米糍而得名，有“荔枝之王”的称号，个头大、汁水足，外形呈心型，果皮鲜红且较薄，果核很小，甚至有些品质的糯米糍几乎进化为无核品种。
图/截自广东卫视《老广味道》
增城挂绿（原名胭脂红），与笔村糯米糍、罗岗桂味合称为“荔枝三杰”。增城挂绿荔枝原产广东增城仙村镇，目前就剩下一颗“母树”，是众多荔枝中最“金贵”的品种。挂绿荔枝外壳红中带一条绿带，果肉洁白如雪，鲜嫩脆爽，挂齿留香。
黑叶荔枝（又名乌叶荔枝），叶色浓绿近黑，故称黑叶。主要产地：广东、广西、福建、台湾。果汁中等多，核大、爽脆、风味清甜，微酸，耐储藏、易加工。尚味期只有六月下半月这短短十来天。
白腊荔枝产地：广东、广西、海南等，约6月上中旬成熟，果皮鲜红色、有少数小龟裂片，近白蜡色泽，汁水不多，但格外清香，核中等。
大造荔枝（又名红荔、大头荔、大红袍、大早、秋早等），因果实采收后将进入早稻大收割而得名。主要产地：广东、广西、四川。
御金球，是珠海斗门的特别品种，以前叫做胭脂红，因为每到六月这种果子挂满枝梢，颜色鲜红，仿佛妃子面上的胭脂。果肉尤其嫩滑，多吃不腻。
（4）7月仙进奉、怀枝上市。
“仙进奉”，堪称荔枝界的“爱马仕”，因过去专门用于供奉给朝廷而得名。作为晚熟品种，它在漫长的生长过程中积累了大量的能量，剥开皮有淡淡的蜜香味。桂味+糯米糍的混合体，肉厚核小，味道极佳。
怀枝（又称淮枝、槐枝）是广东、广西非常大众的荔枝品种。传说古时候有一位尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝抱在怀中，“怀枝”因此得名。这种荔枝果核稍大，属于中上等品种。
2.广西
广西堪称“水果王国”，荔枝产量达到全国第二的位置。在这里，分布有大量的野生荔枝树。钦州灵山县随处可见几百年树龄的荔枝树，北海合浦，则以六月下旬成熟的鸡嘴荔出名。广西灵山和北流，都是是广西荔枝产品一级示范区。
5月：白糖罂、妃子笑、荔枝王。6月下旬，广西鸡嘴荔枝、灵山荔枝、桂味上市。
鸡嘴荔枝因果实核小如鸡嘴而得名。果肉白蜡色，肉质厚且爽脆，汁中等，味清甜，微香。广东也有种植。广西合浦以鸡嘴荔出名。
灵山荔枝，广西壮族自治区灵山县特产，中国国家地理标志产品，核小，口感爽脆，清甜中带着微香。灵山的另一代表荔枝是桂味。
前面也提到，在广西，还有一个大众荔枝品种，怀枝荔枝。
3.福建
福建荔枝分布广泛，在福建，从南部的诏安县到北部的福安、霞浦县，可以从5月一直吃到8月。莆田荔枝，是福建荔枝的代表，因为盛产荔枝，莆田有一个区就叫做“荔城”，莆田四大名果，荔枝、文旦柚、龙眼、枇杷。
6月妃子笑、乌叶成熟，妃子笑主要在诏安、漳浦、龙海、南靖、芗城、长泰种植。乌叶在各县（市、区）均有种植。
6月下旬成熟，兰竹成熟。兰竹在福建省荔枝产区均有种植，主要分布在漳州市一带。在龙海市九湖镇，该品种种植面积较广，使该地有“荔枝海”之称。兰竹大核居多，味甜而酸，品质中等，除了用作鲜食，还有其他用途，如制干或酿酒。
六月中下旬成熟的状元红，便是一段美谈：宋熙宁年间，莆田人徐铎和兴化人薛奕同年夺得文武第一，“一方文武魁天下，万里英雄入彀中”，从此有了以“状元红”为名的荔枝树。而源自唐天宝年间高龄荔枝树上的佳品“宋家香”，壳薄肉厚，鲜美多汁，入口脆滑。
7月紫娘喜（又称荔枝王）、红绣球、桂味、井岗红糯、双肩玉荷包、仙进奉、岭丰糯、大丁香等上市。其中红绣球主要在龙海种植，果肉质黄腊色，多汁，有蜜香味。大丁香属晚熟大果型荔枝品种。
福建有“吃荔枝，过大暑”的习俗，配合羊肉和米糟，可以“大补元气”。
4.海南
海南的日照、气温和水分都极大地满足了荔枝的生长需求。这里的荔枝成熟的早。
海口羊山火山群，是我国目前面积最大的野生荔枝树群，有野生荔枝母本群6万亩之多，选育出了我国第一个无核荔枝品种“南岛无核荔枝”和最大果形荔枝品种“大丁香荔枝王”。
海南有全国最早熟的荔枝——桂花香，4月中上旬在海南上市。果壳薄脆鲜红，果核较大，果肉爽脆酸甜。
5月白糖罂、妃子笑、荔枝王等品种上市，海南的荔枝王5月成熟，广东、广西、福建的荔枝要到七月。荔枝王，因个头堪比鸡蛋，故称荔枝王。果皮较厚，果顶端尖圆，口感酸甜。
6月中下旬，海南的无核荔枝上市，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。海南是主产区，云南、广西、广东也有种植。这种荔枝是果农通过多次选育、嫁接得到的荔枝品种。
7月有六月红。六月红（又名禾荔），因在农历六月下旬成熟而得名。
5.四川
传说中杨贵妃吃的妃子笑荔枝，是从四川一带运往唐代都城长安。
四川泸州合江县，被称为“中国晚熟荔枝之乡”，占全省荔枝种植面积的95％以上。因为地处西南，水热条件都与两广海南不同，使得这里的荔枝上市很晚。7月开始，合江荔枝逐渐成熟上市，一直到中秋节还有荔枝鲜果上市。
合江荔枝品种多达几十种，“合江三绝”带绿、坨提和妃子笑，也有大红袍、糯米糍、降纱兰、楠木叶、鹿角等10多个品种。带绿就是桂味，是比较耐储藏的品种，不容易变色变味。
6.云南
1月4日，《自然·遗传学》发表了华南农业大学亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室牵头完成的重大研究成果《高杂合度荔枝基因组中两个不同单倍型表明早晚熟栽培品种各自独立驯化》研究结果，发现野生荔枝起源于云南，它沿着西江传播，在海南形成野生荔枝种群一个主要栖息地；此后，云南和海南野生荔枝分别独立驯化为特早熟和晚熟品种，再进一步杂交形成早熟与中熟品种。
云南属高原气候，云南屏边，是中国独一无二的高原荔枝产区。云南荔枝品质有：大红袍、妃子笑、元阳一号、元阳二号、三月红、桂味、糯米糍、白蜡、白糖罂、水东、马贵荔、灵山香荔、鸡嘴荔、无核荔、贵妃红等品种。
关于荔枝的挑选及食用建议：
虽然荔枝品种很多，但挑荔枝有几个个通用方法：一是果皮颜色，一般果皮绿中带红的荔枝，成熟度最佳，龟裂片相对较大并且规则的荔枝，口感较好。二是果皮凸起尖锐、纹路深、有点扎手的荔枝，一般都比较新鲜，果核也比较小。三是果肩（荔枝蒂部周围略微凸起的部位），果肩越丰满，荔枝品质越好。四是捏荔枝底部，能够明显感到坚硬的说明果核较大，捏起来偏柔软说明果核较小。
荔枝的品种各有优势，首先，吃就要吃鲜，当然，不要吃没有成熟的荔枝。其次不要空腹吃，空腹食用会刺激胃粘膜，出现胃痛胃胀症状。最后的重点，不要贪多，荔枝的含糖量高达17%左右，吃多了，除了会减肥失败、上火长痘痘之外，有些人还会出现「荔枝病」，由于荔枝的果糖含量高，大量进食荔枝会引起低血糖。
此外荔枝的高糖分让口腔细菌代谢加速，产生酒精、乙酸、甲烷等物质，引起酒精测试仪的误报。那些吃荔枝流鼻血的人，可能是对荔枝不耐受。
多少量合适呢？吃荔枝不要超过~克/天，大概10颗左右。而儿童最好不超过5颗/天，老人、糖尿病人更不能贪嘴。
