提起糖尿病想必大家并不陌生，面对糖尿病我们需要健康的饮食，适当的运动，少食多餐，定期的检查，做好这些糖尿病也没那么可怕。小编今天给大家带来的这个食物就是山药。不妨每周多吃几次，可以帮助你减轻胰岛的负担，帮助你减糖。山药是补虚上品，对治疗糖尿病有较好疗效，山药性味平和，不寒不燥，可充五脏，为治虚症要药。而糖尿病主要是阴虚燥热所致，阴虚燥热消渴，可食山药，有益阴效果，所以山药可治疗糖尿病。山药中所含的糖蛋白，在体内水解为蛋白质和糖类，有降低血糖的作用。山药所含的淀粉酶具有帮助食物消化、水解淀粉为葡萄糖的作用。因此，对糖尿病有一定疗效，且胃肠虚弱者也可食用。
山药红枣炖羊排
配料：
羊排克、山药适量、阿胶枣8颗、大葱1根、姜1块、精盐适量、花椒2克、料酒2勺
烹饪步骤：
1.羊排冷水中汆烫
2.捞出洗净
3.大葱洗净切下四段，姜去皮切片
4.锅内放入羊排和适量水，加入葱段，料酒，姜片，花椒（去膻味，可用花椒水去膻味）炖2小时
5.山药去皮切滚刀块，
6.烧至1小时左右放入山药，红枣，出锅前加入适量盐即可
烹饪小贴士：
山药既能补气，又能养阴，补而不滞，养而不腻，补脾气而益胃阴，为平补脾胃要药，适用于糖尿病患者长期食用，对轻型糖尿病有显著疗效。一般人群均可食用。1.适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者；2.山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用；另外有实邪者忌食山药。食物相克山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
远离糖尿病，从一碗香香的山药炖羊排吃起，今天你吃了么？
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